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Sirope de Ágave Azul 500ml

MUNDO ARCOIRIS

Auténtico y genuino Sirope de Ágave Azul, 100% Natural y Ecológico, mínimamente procesado y calentado a bajas temperaturas.

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Auténtico y genuino Sirope de Ágave Azul, 100% Natural y Ecológico, siendo mínimamente procesado y calentado a bajas temperaturas, consiguiendo un producto de máxima calidad.

El Sirope de Ágave Azul Oscuro y Denso tiene un aroma como de vainilla con toques de sirope de arce y se disuelve fácilmente en casi cualquier liquido haciéndolo muy fácil de usar para endulzar cualquiera de tus bebidas favoritas asi como postres, tartas, chocolates , batidos etc….

El Sirope de Ágave Azul es una excelente y sana alternativa a cualquier azúcar refinada y otros endulzantes artificiales, es de Bajo Índice Glucémico y 1.5 veces más dulce que el azúcar o la miel pudiendose usar en cualquier receta de repostería hasta con un 25% menos de sírope.

 
¿ DE DONDE VIENE EL SIROPE DE ÁGAVE AZUL ?

 
El Sirope de Ágave Azul es tradicionalmente producido en las ricas tierras volcánicas del sur de México, concretamente en los alrededores de Capilla de Guadalupe, corazón de Los Altos de Jalisco, zona mundialmente reconocida por la riqueza de sus tierras que generan ágave de la más alta calidad. Los ágaves han sido usados por los habitantes de MesoAmérica desde hace aproximadamente 9000 años y en general , antes de la llegada de los españoles, la utilidad de los ágaves fue para la producción de azúcares y fibras, su uso decayó con la llegada del cultivo de caña de azúcar por los españoles.

El género Agave cuyo significado en griego es: “noble” o “admirable” es originario del continente americano con la mayor concentración de especies nativas de México en donde se les conoce con el nombre común de “maguey” ó “mezcales”. El Agave Azul Tequiliana Webber es la especie de ágaves que producen la mejor calidad de sirope siendo la mejor alternativa a otros siropes de ágave y endulzantes artificiales.


¿COMO SE HACE EL SIROPE DE ÁGAVE AZUL CRUDO ?

     Las plantas usadas para nuestro Sirope de Ágave Azul son cultivadas bajo los estándares de la Agricultura Ecológica, en su hábitat natural, sin pesticidas ni herbicidas y sólo fertilizadas con el propio compost generado en la industria ecológica del procesado del ágave. Las plantas son regadas por la noche en las épocas más calurosas para que mantengan toda su vitalidad y nutrientes internos, además los ágaves tienen pequeños poros que se cierran durante el día para retener el agua y cuando la tarde-noche llega estos poros se vuelven a abrir.

     Un ágave llega a su madurez aproximadamente a los 8 años de edad, alcanzando una altura media de 1 metro así como 1 metro de anchura y siendo cosechadas entre los 8 y los 12 años, entonces las hojas son cortadas dejando al descubierto el centro del ágave llamado “piña” por su parecido a esta fruta tropical, esta “piña” del ágave puede llegar a pesar entre 25 y 75 kilos. El sirope de ágave es recolectado directamente de la “piña” dos veces al día durante largas temporadas siendo esta materia prima una especie de savia blanca que será filtrada y procesada hasta llegar al producto final. Cuando la piña del ágave no da más savia entonces se cosecha la piña, se envuelve en ciertas mallas para su prensado y extracción final de la savia y finalmente es convertido en pulpa para servir como fertilizante de los propios campos de ágave.

     La savia de ágave recolectada se filtra a través de varias mallas superfinas para remover y recoger cualquier parte sólida e impurezas, una vez que está finamente filtrado es depositado en contenedores de acero inoxidable y lentamente calentado a bajas temperaturas que no superan los 46ºC, siendo periódicamente monitoreada su temperatura. Este proceso permite que el exceso de agua sea evaporada y que las enzimas naturales del ágave conviertan los carbohidratos en fructosa, esto pude durar unas 48 horas en completarse.

    Nuestro sirope de ágave contiene un nivel de 70-77% fructosa y una vez que los niveles de fructosa y sacarosa están testados se pasa a un cuidadoso testeaje microbiano, una vez que el resultado final es favorable el sirope es enviado a la planta envasadora para su comercialización final.

 
BENEFICIOS DEL SIROPE DE ÁGAVE AZUL CRUDO

     El sirope de ágave tiene un Bajo Índice Glucémico lo que permite un metabolizado más lento en nuestra sangre comparado con otros ágaves y endulzantes disponibles en el mercado. Esto lo hace valioso para personas que quieren mantener un nivel de sangre continuo, equilibrado y sin picos altos. Es también un atractivo para todas aquellas personas interesadas en la alimentación crudi-vegana, amantes del chocolate crudo, chefs, artesanos de la alimentación ecológica, asi como para deportistas y atletas en general que quieran disponer de un endulzante energético de bajo índice glucémico.

     Nuestro Sirope de Ágave se parece mucho a la miel en su aspecto, aunque un poco menos denso y muy fácil de disolver en bebidas tanto calientes como frías, es una alternativa perfecta para endulzar cualquier tipo de postre y/o receta que puedas imaginar.

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