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Alga Dulse
Palmaria palmata
SABOR
Crustáceo.
TEXTURA
Ligeramente crujiente.
RIQUEZA
Alto contenido de proteínas y fibra. Bajo contenido de grasa. Sin azúcar. Alto contenido de vitaminas A. Alto contenido de: Yodo (I), Magnesio (Mg), Fósforo (P) y Calcio (Ca). Fuente de Zinc(Zn).
USOS EN LA COCINA
Natural: Aliñada en ensalada.
Tostada: Triturada en mortero como condimento. Horneada como aperitivo.
Hervida: Como guarnición y en la preparación de sopas, revueltos, croquetas, empanadas, arroces y pastas.
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