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Nutricion Veg&Sana Cristina Santiago

Cristina Santiago

Este libro es una completísima guía sobre nutrición vegana saludable basada en la ciencia. Desmonta mitos y creencias erróneas de este tipo de alimentación.

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Aunque tenemos muchísimo acceso a la información gracias a Internet y a las redes sociales, esto es un arma de doble filo: en la red hay artículos de nutrición basada en plantas de muy buena calidad, pero también circulan todo tipo de mitos sobre alimentación vegana, consejos erróneos de personas que no están capacitadas para comunicar mensajes de salud -con el enorme impacto que ello conlleva por la gran comunidad de seguidores que administran- y de profesionales sanitarios desactualizados que no se han formado en nutrición vegetal. Así mismo, estudios científicos mal diseñados financiados por las industrias son difundidos en blogs y redes sociales.

Resultado: las personas terminan confundidas, frustradas y no saben qué comer, cuestionándose incluso si la alimentación vegetal es saludable.

Este libro es una completísima guía sobre nutrición vegana saludable basada en la ciencia. Desmonta todos los mitos de este tipo de alimentación y otras creencias erróneas de nutrición, como las siguientes:.

-Las proteínas vegetales son incompletas o de segunda clase.

-Si no tomas lácteos, se te quebrarán los huesos.

-Las personas vegetarianas tienen más anemia que aquellas que no lo son.

-La soja causa cáncer de mama e infertilidad y además feminiza a los hombres.

-Los niños no se desarrollan adecuadamente con una dieta vegana.

-Da igual cuánto colesterol tomes diariamente a través de los alimentos. No está claro que las grasas saturadas aumenten el riesgo cardiovascular.

Además, explica los beneficios que brinda tanto para la salud como para el planeta y los animales una alimentación basada en plantas. Para que disfrutes de sus positivos efectos secundarios y no tengas carencias nutricionales, también te enseña a planificarla adecuadamente. ¿Listo para cambiar a una alimentación vegetal 100% saludable ?

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