Aquafaba Bio

CASA AMELLA

Alternativa natural y vegana a la clara de huevo elaborado a partir del caldo de la cocción de los garbanzos. Perfecto para montar o como espesante.

Aquafaba es una alternativa natural y vegana a la clara de huevo preparada a partir de la reducción del caldo resultante de la cocción de garbanzos. Vegadénia elabora su aquafaba a partir de garbanzos de producción ecológica, sin aditivos, ni espesantes ni colorantes.

 

Se puede usar para tortillas, tortitas, merengues, galletas, pasteles y más, ya que sirve como emulsionante, espesante, aglutinante, espumante o gelatinizante.

 

Ingredientes

Agua y extracto de garbanzos*

 

* de agricultura ecológica.

 

Valor nutricional medio por 100 g

Valor Energético 61 Kj / 14 Kcal

Grasas 0,5

- de las cuales saturadas 0,1

- de las cuales insaturadas

- de las cuales monosaturadas

- de las cuales poliinsaturadas

Hidratos de carbono 2,9

-de los cuales azúcares 0,8

Fibra < 1,0

Proteínas 0,7

Sal 0,093

 

Modo de Empleo

Agitar suavemente para facilitar su homogeneización. Para montar, se aconseja enfriar previamente. Batir con varillas eléctricas o robot de cocina, hasta obtener la consistencia deseada.

 

Indicaciones

Conservar entre 0ºC y 25ºC, evitando los excesos de humedad. Una vez abierto mantener refrigerado no más de 14 días.

 

Alérgenos

Sin alérgenos.

Elaborado en un obrador en el cual se utilizan frutos secos de cáscara (nueces y almendras), soja, sésamo y gluten.