Bulgur 500gr

GRANERO

El bulgur es un alimento elaborado a partir del trigo partido. Tiene muchas similitudes nutricionales con el arroz, el couscous y la pasta.

El bulgur es un alimento elaborado a partir del trigo partido. Tiene muchas similitudes nutricionales con el arroz, el couscous y la pasta. Rico en hierro, fósforo, magnésio y vitaminas, su interés principal reside en su riqueza en glucidos lentos. Constituye uno de los alimentos más populares de Oriente Medio. La técnica para elaborarlo se remonta a tiempos muy antiguos, creyéndose que ya se preparaba en el Neolítico. 

 

Aunque haya sido precocido y “agrietado”, el bulgur conserva el 95 % del salvado y del germen en su núcleo, por lo cual se le sigue considerando un alimento entero. Una porción de bulgur (mitad de una taza cocinada) tiene más de cuatro gramos de fibra dietética y solamente un cuarto de gramo de grasa.

 

Preparación: mezclar de 2 a 3 medidas de agua por una de bulgur. Cocer durante 5 minutos y reposar durante 15-20. 

 

Análisis nutricional por 100 g:

Energía: 1.500kJ/360 kcal., Fibras: 8 g., Proteínas: 12,5 g., Carbohidratos: 69 g. de los cuales 0,8 g. son azúcares., Grasas: 1,75 g. de los cuales 0,2 g son grasas saturadas.

 

El bulgur lo puedes tomar caliente con una buena guarnición, tostado o frío como ingrediente ideal en ensaladas.